Friulano

Friulano

Fakta i korthet: Friulano är Friulis vita signaturdruva med toner av mandel, päron och gräs och medelfyllig kropp. Den hette tidigare Tocai Friulano och är samma druva som franska Sauvignonasse.

Friulano är den vita druva som mer än någon annan förknippas med Friuli i nordöstra Italien. Den ger torra, medelfylliga viner med en karaktäristisk ton av mandel tillsammans med päron, gräs och örter, och är en självklar del av regionens identitet och vinkultur.

Druvan hette länge Tocai Friulano, men efter en rättslig tvist inom EU om namnet, kopplat till det ungerska Tokaj, måste italienarna sluta använda Tocai-namnet och övergick till enbart Friulano. Genetisk forskning har visat att druvan är identisk med den franska sorten Sauvignonasse, även kallad Sauvignon Vert.

Snabböversikt

Egenskap Värde
Färg Vit
Ursprungsland Italien (Friuli)
Synonymer Tocai Friulano, Sauvignonasse, Sauvignon Vert
Svårighetsgrad medel

Ursprung och historia

Friulano hör hemma i Friuli-Venezia Giulia i nordöstra Italien, med sin kärna i de kuperade kvalitetsområdena Collio och Colli Orientali del Friuli nära gränsen mot Slovenien. Här har druvan länge varit den ledande vita sorten och ses som regionens vita signatur, ofta serverad som vin i de lokala vinstugorna.

Under lång tid var druvan känd som Tocai Friulano. Namnet skapade dock en konflikt med Ungern, som hävdade ensamrätt till namnet Tokaj för sina viner. Efter en uppgörelse inom EU förbjöds italienarna att använda Tocai-namnet från och med årgång 2007, och druvan döptes om till Friulano. Trots namnbytet är det samma druva som tidigare.

Genetiska studier har klarlagt att Friulano är identisk med den franska druvan Sauvignonasse, som också kallas Sauvignon Vert. Denna sort odlas bland annat i Frankrike och historiskt i Chile, där den länge förväxlades med Sauvignon Blanc. Trots namnlikheten är Sauvignonasse en egen sort, skild från den klassiska Sauvignon Blanc.

Odling och egenskaper

Friulano är en relativt tidig och produktiv druva som trivs i Friulis svala men soliga klimat. Den ger jämna skördar och anpassar sig väl till regionens varierade jordar, från de märgel- och sandstensrika ponca-jordarna i kullarna till de stenigare slätterna.

För att behålla friskhet och elegans är begränsad avkastning en fördel, eftersom höga skördar ger mer neutrala viner. På de bästa kullägena, med god dränering och svala nätter, ger druvan medelfylliga viner med fin balans mellan kropp, frukt och syra samt den karaktäristiska nötiga prägeln. Den höga kvaliteten i Collio och Colli Orientali bygger i hög grad på dessa förhållanden.

Smakprofil

Doft: Doften är frisk och nötig med mandel, päron, gula äpplen, gräs och örter samt en lätt blommig ton.

Smak: Smaken är medelfyllig och torr med päron och gul frukt, örtiga inslag och en frisk till medelhög syra.

Finish: Avslutet är torrt och karaktäristiskt med en tydlig ton av bittermandel.

Typiska aromer

  • mandel
  • päron
  • gult äpple
  • gräs
  • örter
  • vita blommor

Bästa regioner

Region Land Stil
Collio (Friuli) Italien Toppområde, elegant och nötig kvalitetsstil
Colli Orientali del Friuli Italien Strukturerade, aromatiska viner på ponca-jord
Friuli Grave Italien Större produktion, friskare vardagsstil
Slovenien (Brda) Slovenien Gränsöverskridande tradition i samma kuperade landskap

Vinstilar

Ung & fruktig: Den helt dominerande stilen. Friulano görs oftast som ett torrt, oekat vin avsett att drickas ungt och friskt, där mandel, päron och örter står i centrum.

Fat-lagrad: Fatlagrad Friulano förekommer hos kvalitetsproducenter som vill ge mer textur och struktur. Vissa görs också med längre skalkontakt i orange stil. Detta är dock mindre vanligt än den friska formen.

Mousserande: Mousserande Friulano görs i mycket liten skala och saknar betydelse. Druvan hör hemma i stilla viner.

Dessert: Söta viner är inte en klassisk stil för Friulano. Druvans karaktär hör hemma i torra viner.

Mat och dryck

Friulano medelfylliga kropp och nötiga karaktär gör den till en mångsidig matvän, inte minst till regionens egna specialiteter.

Passar till:

  • Skinka och charkuterier: Den lokala klassikern Prosciutto di San Daniele är en idealisk partner.
  • Fisk och skaldjur: Stekt och grillad fisk matchas av kroppen och syran.
  • Ljust kött: Kyckling och kalv harmonierar med den nötiga frukten.
  • Ost: Halvhårda och milda ostar fungerar fint med stilen.

Serveringstemperatur: 8–10°C

Vanliga frågor (FAQ)

Varför bytte Tocai Friulano namn till Friulano?
Efter en uppgörelse inom EU fick italienarna inte längre använda namnet Tocai, som ansågs kunna förväxlas med det ungerska Tokaj. Från och med årgång 2007 heter druvan Friulano, men det är samma sort.

Är Friulano samma druva som Sauvignon Blanc?
Nej. Friulano är identisk med Sauvignonasse, även kallad Sauvignon Vert, vilket är en egen sort skild från den klassiska Sauvignon Blanc trots namnlikheten.

Vad är typiskt för smaken av Friulano?
Det mest karaktäristiska är den tydliga tonen av mandel, ofta tillsammans med päron, gula äpplen och örter, i ett torrt och medelfylligt vin.

Rekommenderade viner från Vimport

Länk till produkter fylls i vid publicering i Shopify.

Se även

Källor

  • Jancis Robinson, Julia Harding & José Vouillamoz – Wine Grapes (Allen Lane, 2012), uppslagsord: Sauvignonasse (Friulano).
  • The Oxford Companion to Wine, 5th edition (Oxford University Press, 2023), uppslagsord: Friulano och Friuli.
  • Consorzio Tutela Vini Collio, officiellt faktamaterial.
Tillbaka till blogg