Coda di Volpe
Coda di Volpe
Fakta i korthet: Coda di Volpe är en mjuk, medelfyllig vit druva från Kampanien med låg till medelhög syra och toner av citrus och äpple, bland annat odlad på Vesuvius i Lacryma Christi del Vesuvio bianco.
Coda di Volpe är en gammal kampansk vit druva vars namn betyder "rävsvans", en anspelning på de långa, böjda klasarna som påminner om en rävs svans. Den ger mjuka, runda viner med måttlig syra och en lättsam, fruktig karaktär.
Druvan är mest känd som en av komponenterna i Lacryma Christi del Vesuvio bianco, det vita vinet från sluttningarna av vulkanen Vesuvius söder om Neapel. Den odlas på flera håll i Kampanien, ofta tillsammans med regionens andra inhemska vita sorter, och fungerar både som självständig druva och i blandningar.
Snabböversikt
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Färg | Vit |
| Ursprungsland | Italien (Kampanien) |
| Synonymer | Inga etablerade huvudsynonymer |
| Svårighetsgrad | medel |
Ursprung och historia
Coda di Volpe hör hemma i Kampanien i södra Italien och har odlats i trakterna kring Neapel sedan lång tid tillbaka. Druvan räknas till de antika kampanska sorterna, och dess karaktäristiska namn, "rävsvans", syftar på klasarnas långsmala, böjda form. Liknande namn har historiskt använts om mer än en druva, så Coda di Volpe har ibland förväxlats med andra lokala sorter.
Druvans viktigaste roll finns på Vesuvius, där den ingår i Lacryma Christi del Vesuvio bianco, ett av Italiens mest namnkunniga viner med rötter i legenden om Kristi tårar. Här ger de vulkaniska jordarna en mineralisk dimension till den annars mjuka druvan. Coda di Volpe odlas också i inlandet kring Avellino och Benevento, där den används både ren och tillsammans med druvor som Greco och Falanghina.
Historiskt har Coda di Volpe ofta varit en blanddruva snarare än en stjärna i egen rätt, men i takt med det växande intresset för Kampaniens inhemska sorter buteljeras den allt oftare som eget vin.
Odling och egenskaper
Coda di Volpe är en relativt produktiv druva som mognar väl i Kampaniens varma klimat. Den tenderar att utveckla god sockerhalt men behåller inte alltid hög syra, vilket förklarar de mjuka, runda vinerna med måttlig friskhet. Just den lägre syran gör att druvan ofta blandas med eller kompletteras av friskare sorter.
På de vulkaniska jordarna kring Vesuvius får druvan en extra mineralisk prägel som ger struktur åt den annars milda karaktären. De långa, böjda klasarna är druvans mest igenkännbara kännetecken i vingården och har gett upphov till namnet.
Smakprofil
Doft: Doften är mild och fruktig med citrus, äpple, päron och en lätt blommig ton.
Smak: Smaken är mjuk och medelfyllig med äpple, citrus och gul frukt, buren av en låg till medelhög syra.
Finish: Avslutet är mjukt och rent, ofta med en lätt mineralisk eller nötig ton.
Typiska aromer
- äpple
- citrus
- päron
- vita blommor
- mineral
- gul stenfrukt
Bästa regioner
| Region | Land | Stil |
|---|---|---|
| Vesuvius (Kampanien) | Italien | Vulkanisk jord, ingår i Lacryma Christi del Vesuvio bianco |
| Avellino/Irpinia (Kampanien) | Italien | Ren och i blandningar, mjuk fruktig stil |
| Sannio/Benevento (Kampanien) | Italien | Spridd odling, vardagsvit stil |
Vinstilar
Ung & fruktig: Den helt dominerande stilen. Coda di Volpe görs som ett torrt, mjukt och fruktigt vin avsett att drickas ungt, ofta som en lättsam vardagsvit.
Fat-lagrad: Fatlagring är ovanlig och inte en klassisk stil för druvan. Coda di Volpe görs nästan alltid utan ek för att bevara den friska, fruktiga karaktären.
Mousserande: Mousserande Coda di Volpe görs i mycket liten skala och saknar betydelse. Druvans måttliga syra gör den mindre självklar för mousserande viner.
Dessert: Söta viner är inte en klassisk stil för druvan. Coda di Volpe hör hemma i torra, fruktiga viner.
Mat och dryck
Coda di Volpe mjuka och fruktiga karaktär gör den till en lättillgänglig matvän för enklare rätter och Medelhavskök.
Passar till:
- Fisk och skaldjur: Stekt fisk och lättare skaldjursrätter matchar den mjuka frukten.
- Pasta med grönsaker: Lätta pastarätter och vegetariska rätter harmonierar väl.
- Pizza och förrätter: Napolitansk pizza och antipasti är naturliga partners.
- Mild ost: Färska ostar som mozzarella passar den runda stilen.
Serveringstemperatur: 8–10°C
Vanliga frågor (FAQ)
Vad betyder Coda di Volpe?
Namnet betyder "rävsvans" på italienska och syftar på druvans långa, böjda klasar som påminner om en rävs svans.
Var används Coda di Volpe?
Druvan är mest känd som en komponent i Lacryma Christi del Vesuvio bianco från sluttningarna av Vesuvius, men odlas på flera håll i Kampanien både ren och i blandningar.
Är Coda di Volpe ett friskt eller mjukt vin?
Coda di Volpe ger oftast mjuka, runda viner med låg till medelhög syra. Den blandas ibland med friskare druvor för att lyfta syran.
Rekommenderade viner från Vimport
Länk till produkter fylls i vid publicering i Shopify.
Se även
Källor
- Jancis Robinson, Julia Harding & José Vouillamoz – Wine Grapes (Allen Lane, 2012), uppslagsord: Coda di Volpe Bianca.
- The Oxford Companion to Wine, 5th edition (Oxford University Press, 2023), uppslagsord: Coda di Volpe och Lacryma Christi.
- Consorzio Tutela Vini Vesuvio, officiellt faktamaterial.