Pallagrello Nero
Pallagrello Nero
Fakta i korthet: Pallagrello Nero är en historisk, lokal röd druva från Kampanien kring Caserta som återupplivats. Den ger viner med mörk frukt, krydda och en medelfyllig struktur.
Pallagrello Nero är en av de historiska druvor från Kampanien som räddats undan glömskan och åter fått en plats i regionens vinodling. Den hör hemma i trakten kring Caserta, norr om Neapel, och ger viner med mörk frukt, tydlig krydda och en elegant, medelfyllig struktur.
Druvan har en rik historia och var en gång uppskattad vid det kungliga hovet i Caserta, men föll nästan helt ur bruk innan den återupptäcktes under senare decennier. I dag är den ett spännande exempel på den renässans som präglat Kampaniens inhemska sorter.
Snabböversikt
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Färg | Röd |
| Ursprungsland | Italien (Kampanien) |
| Synonymer | Inga etablerade huvudsynonymer |
| Svårighetsgrad | medel |
Ursprung och historia
Pallagrello Nero hör hemma i Kampanien i södra Italien, närmare bestämt i de kuperade trakterna kring Caserta nordost om Neapel. Druvans hemvist ligger längs floden Volturno och i kommuner som Caiazzo, Castel di Sasso och Castel Campagnano, upp mot sluttningarna av den slocknade vulkanen Roccamonfina.
Druvan har en lång och förnämlig historia i området, med belägg som sträcker sig tillbaka till 1600-talet och en storhetstid under andra hälften av 1700-talet. Den var en av de sorter som planterades i den solfjäderformade vingården Vigna del Ventaglio, anlagd för det kungliga hovet i Caserta. Trots denna status föll Pallagrello Nero senare nästan helt ur bruk och var länge på gränsen till att försvinna.
Under de senaste decennierna har druvan återupplivats som en del av den dynamiska renässans som präglat Kampaniens inhemska sorter. Enskilda, hängivna vinmakare har varit avgörande för att rädda och återplantera den. I dag ingår Pallagrello Nero bland annat i den geografiska beteckningen kring Volturno-trakten och har blivit en uppskattad representant för regionens vinhistoriska arv.
Odling och egenskaper
Pallagrello Nero odlas i ett kuperat inland med ett gynnsamt mikroklimat och jordar som passar druvan väl. Eftersom odlingen länge var nästan utdöd och åter byggts upp i modern tid arbetar producenterna ofta småskaligt och kvalitetsinriktat. Druvan ger mörkt färgade bär och viner med god struktur, där en balans mellan mörk frukt, krydda och fasta men inte överdrivna tanniner eftersträvas. Lägen med svala nätter hjälper till att bevara friskhet och aromatisk komplexitet. Avkastningen hålls ofta måttlig för att betona koncentration och den eleganta, medelfylliga stil som kännetecknar druvan.
Smakprofil
Doft: Doften är mörk och kryddig med svarta körsbär, plommon, kryddor och en lätt örtig ton.
Smak: Smaken är medelfyllig och strukturerad med mörk frukt, fasta tanniner och frisk syra.
Finish: Avslutet är kryddigt och elegant med mörk frukt och god längd.
Typiska aromer
- svarta körsbär
- plommon
- kryddor
- örter
- lakrits
- mörka bär
Bästa regioner
| Region | Land | Stil |
|---|---|---|
| Kampanien (Caserta) | Italien | Historisk, återupplivad stil med mörk frukt och krydda |
| Terre del Volturno IGP | Italien | Lokala, ofta sortrena viner med medelfyllig struktur |
Vinstilar
Ung & fruktig: Ung Pallagrello Nero visar druvans mörka frukt och krydda i en saftig, mer tillgänglig form.
Fat-lagrad: Fatlagrade versioner är vanliga för druvans mer seriösa viner. Lagringen kan ge mer struktur och djup, med kryddiga och eleganta toner, när eken används med balans.
Mousserande: Mousserande viner är ovanliga. Druvan får sitt mest typiska uttryck i torra röda viner.
Dessert: Dessertviner görs i praktiken inte på Pallagrello Nero. Torra röda viner är normen.
Mat och dryck
Pallagrello Nero passar mat med krydda, fyllighet och en viss kraft som möter druvans struktur och mörka frukt.
Passar till:
- Lammstek: Den medelfylliga strukturen och kryddigheten möter köttets smak.
- Pasta med kötträgu: Den mörka frukten och syran balanserar fyllig sås.
- Grillat och rostat kött: Grilltonen speglar druvans kryddighet.
- Lagrade ostar: Ostens sälta lyfter den mogna frukten.
Serveringstemperatur: 16–18°C
Vanliga frågor (FAQ)
Var kommer Pallagrello Nero ifrån?
Druvan hör hemma i Kampanien, i trakten kring Caserta nordost om Neapel, och har en historia som går tillbaka till åtminstone 1600-talet.
Varför var Pallagrello Nero nära att försvinna?
Trots sin tidigare status föll druvan ur bruk under 1900-talet och räddades först genom enskilda vinmakares arbete med att återplantera den.
Hur smakar Pallagrello Nero?
Den ger medelfylliga, kryddiga röda viner med mörk frukt, fasta tanniner och frisk syra.
Rekommenderade viner från Vimport
Länk till produkter fylls i vid publicering i Shopify.
Se även
Källor
- Jancis Robinson, Julia Harding & José Vouillamoz – Wine Grapes (Allen Lane, 2012), uppslagsord: Pallagrello Nero.
- The Oxford Companion to Wine, 5th edition (Oxford University Press, 2023), uppslagsord: Campania.
- Vitis International Variety Catalogue (VIVC), databaspost för Pallagrello Nero.