Kunskap

Tankmetod (Charmat)

En förklaring av tankmetoden, där den andra jäsningen sker i en sluten trycktank i stället för i flaskan, vilket ger fräscha, fruktiga viner som Prosecco.

Tamjanika

Tamjanika är en aromatisk klon i muskatfamiljen från Serbien och Nordmakedonien med toner av ros, citrus och muskat, oftast vinifierad som torrt vitt.

Syrah / Shiraz

Syrah / Shiraz är en central druva för kvalitetsvin med tydlig struktur, frisk syra och stark koppling till klassiska vinregioner.

Svavel och sulfiter

En faktagranskande genomgång av svavel och sulfiter i vin: varför de tillsätts, skillnaden mellan fri och bunden SO2, märkningsreglerna och de vanligaste myterna.

Sulfittest i restaurang behövs för varje vin

Myt. Du behöver inte sulfittesta varje vin – halterna är reglerade och redan märkta. Det är bara relevant vid dokumenterad känslighet, och då hjälper ett stickprov föga.

Sulfiter orsakar huvudvärk av vin

När någon får huvudvärk efter vin får sulfiter ofta skulden direkt. Uttryck som "jag tål inte sulfiter" har blivit vardagsspråk, och många antar därför att sulfit är den huvudsakliga orsaken...