Kunskap

Hondarrabi Beltza

Hondarrabi Beltza är den röda Txakoli-druvan från Baskien, lätt, högsyrlig och örtig, som ger rött och rosé och är mindre vanlig än den vita Hondarrabi Zuri.

Vin måste ha hög tannin för att kunna lagras

När folk pratar om lagringsvin nämns ofta kraft, struktur och tanniner. Därför antar många att vin utan tydliga tanniner inte kan utvecklas länge. Men lagringsduglighet byggs på fler pelare än...

Hög syra betyder obalanserat vin

Myt. Hög syra ger fräschör och lagringspotential och balanseras av frukt, sötma och alkohol – många av världens stora viner har hög syra och är ändå perfekt balanserade.

Vin med hög syra är alltid surt att dricka

Många blir rädda när de hör att ett vin har hög syra. De tänker genast på citron, vinäger eller obehaglig skärpa i munnen. I praktiken är hög syra ofta en...

Vin med hög alkohol är alltid starkt smaksatt

Många utgår från att hög alkohol alltid betyder mer smak, större kraft och högre intensitet. Ser man 15 procent på etiketten antar man gärna att vinet måste vara rikare och...

Högt alkoholinnehåll ger alltid fylligare vin

Delvis sant. Alkohol bidrar till kropp och värme, men fyllighet skapas även av extrakt, glycerol, restsocker och tannin – och hög alkohol kan bli obalanserad.