Kunskap

Sulfiter är huvudorsaken till baksmälla

Myt. Baksmälla orsakas främst av etanol och uttorkning, inte av sulfiter. Halterna i vin är låga, och äkta sulfitkänslighet ger andningsbesvär – inte huvudvärk.

Sulfiter är förbjudna i kvalitetsvin

Myt. Sulfiter är tillåtna och används i de flesta viner, inklusive toppviner, som skydd mot oxidation och mikrober. Naturvin använder mindre eller inget – men förbjudet är det inte.

Stora vinglas passar alla vinstilar bäst

Myt. Glasets form bör matcha vinstilen – stora glas gynnar fylliga röda men kan platta ut delikata viner, och mousserande mår bäst i ett tulpanglas.

En stor buk på glaset är bara för show

Många ser stora vinglas som en restaurangvana eller en statussymbol snarare än som ett verkligt verktyg. Ett stort Bourgogneglas kan se överdrivet ut jämfört med ett standardglas, och därför tror...

Starkvin – grunderna

Starkvin är vin som förstärkts med vinsprit, där tidpunkten för tillsatsen avgör om vinet blir sött som Port eller torrt som fino sherry.

Vin bör alltid serveras i det specifika druvglaset

I många köksskåp finns i dag glas för cabernet, pinot noir, champagne och sauvignon blanc. Det kan skapa känslan att ett vin serveras fel om glaset inte är exakt anpassat...