Kunskap

Spaniens DO-system

En genomgång av Spaniens kvalitetsnivåer från DOCa ner till Vino, och hur åldringsmärkningarna Joven, Crianza, Reserva och Gran Reserva anger tid på fat och flaska.

Sousao / Vinhao

Sousão eller Vinhão är en ovanlig portugisisk teinturier-druva med rött fruktkött som ger mörka, syrliga röda viner och färg åt blandningar.

Sött vitt vin

Sött vitt vin är en samlingskategori för vita viner där en tydlig mängd restsocker finns kvar efter jäsningen. Som praktisk riktlinje brukar riktigt söta viner ligga över 45 gram restsocker...

Sötma i vin betyder alltid låg kvalitet

Myt. Flera av världens finaste viner är söta – Sauternes, Tokaji, tysk Riesling och vintage Port – och kvalitet avgörs av balansen mellan sötma och syra, inte av sötma i...

Söta viner passar bara till dessert

Sött vin placeras nästan alltid sist i måltiden. Därför tror många att det bara fungerar till kakor, tårta och andra efterrätter, men inte till vanliga maträtter.

Söt Riesling passar inte till kryddstark mat

Myt. Tvärtom – sötman och syran i en halvtorr Riesling balanserar hetta, salt och syra i kryddstark asiatisk mat utmärkt och är en klassisk, mycket framgångsrik matchning.