Kunskap

Sommelier rekommenderar alltid dyraste vinet

Myt. En skicklig sommelier matchar vin till gäst, mat och budget och lyfter ofta fram prisvärda, mindre kända viner – att alltid pusha det dyraste vore dåligt yrkesutövande.

En sommelier kan avgöra vinets årgång med enbar...

I populärkultur framställs sommelierer ibland som människor med nästan övernaturliga sinnen. De snurrar glaset, luktar en gång och levererar exakt producent, region och årgång. Det gör vinvärlden dramatisk, men det...

Sommeliers kan alltid identifiera vin blindt

Blindprovning ser magisk ut när en sommelier snabbt nämner druva, region och årgång. Därför tror många att experter nästan alltid kan identifiera vin korrekt om de bara får lukta och...

Skruvkork betyder sämre vin

Många utgår fortfarande från att naturkork är finvinets självklara signatur och att skruvkork hör hemma på enkla massmarknadsviner. I butiken används förslutningen ofta som snabb kvalitetsmarkör: kork betyder seriöst, skruvkork...

Skruvkork betyder att vinet inte kan lagras

Myt. Skruvkork sluter tätt och används av seriösa topproducenter även för lagringsviner – förslutningstypen säger inget om vinets kvalitet eller lagringspotential.

Skörd i vingården

Skördens tidpunkt avgör balansen mellan socker, syra och fenolmognad; valet mellan handplockning och maskinskörd, samt nattskörd och selektiv plockning, formar vinet.