Kunskap

Skalmaceration

Skalmaceration är kontakten mellan must och druvskal; kontakttidens längd avgör om resultatet blir blek rosé, strukturerat rödvin eller tanninrikt orangevin.

Silvaner

Silvaner är en neutral, jordig och terroirspeglande vit druva, mest känd från tyska Franken där den buteljeras torr i den runda Bocksbeutel-flaskan.

Shiraz och Syrah är helt olika druvor

Eftersom flaskor från Frankrike ofta säger Syrah och australiska flaskor ofta säger Shiraz tror många att det handlar om två olika druvor. Smakskillnaden mellan sval norra Rhône och varm Barossa...

Sherry – stilar och lagring

Sherry är ett förstärkt vin från Jerez vars stilar formas av flor och solera-systemet, från torr Fino till mörk, söt Pedro Ximénez.

Sherry / Jerez

Sherry, eller Jerez, är ett förstärkt vin från området kring Jerez de la Frontera i Andalusien i södra Spanien. Det är en av vinvärldens mest särpräglade kategorier eftersom det rymmer...

Sherry måste alltid vara sött

Sherry förknippas ofta med mörka, söta och nästan sirapslika viner som serverats till jul eller dessert. Därför tror många att hela kategorin per definition är söt.