Kunskap

Vinets historia

Vinets historia sträcker sig över mer än åtta tusen år och följer människans egen utveckling från jordbrukssamhällen till global handel. I glaset finns därför inte bara jäst druvmust, utan också...

Vinägerlukt i vin är alltid en dödlig defekt

Så fort ett vin drar åt vinäger reagerar många med att hälla ut glaset direkt. Det låter rimligt, eftersom vinäger förknippas med felaktig jäsning och förstörd dryck. Men i vinvärlden...

Vin utan tillsatser håller alltid längre

Myt. Oftast tvärtom: utan skyddande SO2 blir vinet känsligare för oxidation och omjäsning. Tillsatsfria naturviner är ofta ömtåligare och mår bäst kylda och unga.

Vin utan etikett är alltid hemmagjort

Om en flaska saknar etikett känns det lätt som att vinet måste vara hemmagjort eller misstänkt. Etiketten ses som vinets identitet, och utan den uppstår snabbt misstro.

Vin Santo-stil

Italienskt sött vin på torkade druvor (Trebbiano/Malvasia), långsamt jäst och oxidativt lagrat i små caratelli-fat – nötigt, russin och aprikos.

Man kan alltid kombinera vin och ost

Vin och ost ses nästan som en självklar duo. På många middagar ställs en ostbricka fram tillsammans med rödvin utan att någon funderar särskilt mycket mer på saken.