Kunskap

Vinlistor ska alltid sorteras efter land

Myt. Landsindelning är tradition, inte en regel – listor kan med fördel sorteras efter stil, kropp, druva eller matmatchning.

Vinlagar och appellationer

En grundläggande förklaring av vad appellationer och vinlagar är, varför de finns, och hur Gamla världen och Nya världen tänker olika om etiketten.

Lagring i vinkyl gör alla viner bättre

Myt. En vinkyl ger rätt och stabil temperatur, men gör inte ett dåligt vin gott – och för kall servering döljer dessutom aromerna.

Vinglasdisk med parfymfritt medel påverkar smaken

Myt att enbart parfymfritt medel är problemet – men diskmedelsrester, sköljmedel och dofter från skåp eller handduk kan påverka vinet. Skölj i varmt vatten och polera doftfritt.

Vanliga vinfel

En genomgång av de vanligaste vinfelen – från korksmak och oxidation till brett och reduktion – och hur du skiljer ett verkligt fel från en stilfråga.

Vinets kemi

Vin kan kännas poetiskt, men i glaset pågår också ren kemi. Smak, doft, färg, textur och lagringsförmåga formas av ett samspel mellan alkohol, syra, socker, fenoler, aromämnen och små mängder...